因為我認為從冰箱拿出或冬天的蔬菜很冰涼，為了減少炒菜時溫差..所以我總是先過溫水再下鍋，這樣鍋子的油也不需太熱..就能炒出綠油油的蔬菜，也保存青菜的營養
最近橄欖菜高麗菜盛產..頭部.梗有些硬..如果刨去梗硬皮炒起來與菜葉均勻熟透好吃..也減少浪費丟掉..。
炒青菜
有人到我家看我下鍋前為何把青菜用熱水洗
因為我認為從冰箱拿出或冬天的蔬菜很冰涼，為了減少炒菜時溫差..所以我總是先過溫水再下鍋，這樣鍋子的油也不需太熱..就能炒出綠油油的蔬菜，也保存青菜的營養
最近橄欖菜高麗菜盛產..頭部.梗有些硬..如果刨去梗硬皮炒起來與菜葉均勻熟透好吃..也減少浪費丟掉..。
因為我認為從冰箱拿出或冬天的蔬菜很冰涼，為了減少炒菜時溫差..所以我總是先過溫水再下鍋，這樣鍋子的油也不需太熱..就能炒出綠油油的蔬菜，也保存青菜的營養
最近橄欖菜高麗菜盛產..頭部.梗有些硬..如果刨去梗硬皮炒起來與菜葉均勻熟透好吃..也減少浪費丟掉..。
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